Investigación y Desarrollo “ELABORADOS CÁRNICOS CURADOS ESTABLES (HONGO ESTABLE)

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El GRUPO ALIMENTARIO ARGAL S.A. ha recibido una ayuda para su proyecto de Investigación y Desarrollo “ELABORADOS CÁRNICOS CURADOS ESTABLES (HONGO ESTABLE)” a través del Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial (CDTI), ayuda cofinanciada por la Unión Europea a través del Programa Operativo FEDER de Crecimiento Inteligente 2014-2020. El objetivo del proyecto es desarrollar una nueva flora de hongos que no evolucione para garantizar la estabilidad de los elaborados cárnicos curados y con ello lograr asegurar las propiedades organolépticas y los niveles de calidad del producto final durante su tiempo de vida útil.

GRUPO ALIMENTARIO ARGAL S.A. has been granted with a financial aid for its Research and Development Project named “STABLE CURED MEAT PRODUCTS (HONGO ESTABLE)”. The Centre for the Development of Industrial Technology (CDTI) manage this financial aid that is co-funded by the European Regional Development Funds 2014 – 2020. The main objective of the project is to develop a new fungal flora that does not evolve to guarantee the stability of cured meat products and to ensure the organoleptic properties and quality levels of the final product during its shelf life.

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